Dieses authentische Rezept aus einer 1984er Ausgabe von Woman’s Weekly ist ein Hit für die ganze Familie. Das Jambalaya mit Hähnchen wird in einer feuerfesten Kasserolle oder Paella-Pfanne gebacken – lecker, würzig und kinderleicht zuzubereiten.
Serviert: 4-6
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 EL Öl
- 4 Hähnchenschenkel und 4 Hähnchenkeulen
- 1 große Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, geschält und gehackt
- 1 TL Paprika (geräucherter Paprika, falls vorhanden)
- 1 rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 175 g (6 oz) einfach zu kochender, langkörniger Reis
- 400-g-Dose ganze oder gehackte Tomaten
- Einige Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 450 ml (15 fl oz) heiße Hühnerbrühe
- 125 g (4 oz) Speckstücke
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
Methode
- Ofen auf Gas Stufe 5 oder 190 °C vorheizen (das Rezept eignet sich auch für den Herd). Öl in einer feuerfesten Kasserolle oder Paella-Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile rundum braun braten. Herausnehmen. Zwiebel und Karotte hinzufügen und 5 Minuten braten.
- Paprika, rote Paprika, Knoblauch und Reis einrühren und 2 Minuten mitbraten. Restzutaten untermischen. Hähnchenteile darauf verteilen, aufkochen und mit Deckel oder Alufolie abdecken.
- Im Ofen (oder auf dem Herd) 45 Minuten garen, bis das Hähnchen zart und der Reis fluffy ist.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 15,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 4,0 g | Kalorien: 400 kcal
Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley