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Gebackenes gewürztes Hähnchen mit Couscous

Gebackenes gewürztes Hähnchen mit Couscous

Ein herrlich leckeres, wärmendes Wintergericht. Zarte Hähnchenschenkel in pikanter Sauce, serviert mit Couscous, Erbsen und Vitalspinat. Die ganze Familie wird es lieben!
Für: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

    • 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, mit Cocktailstäbchen zusammengehalten
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 EL mittleres Currypulver
    • 1 EL Paprika
    • 4 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
    • 1 Zwiebel, geschält und in Ringe geschnitten
    • 4 EL gehackter frischer Koriander
    • 1 EL Malzessig
    • 1 EL Olivenöl
    • 350g (12oz) Couscous
    • 450 ml (¾ Pint) heiße Hühnerbrühe
    • 300 g (10 oz) gefrorene Erbsen
    • 200 g Babyspinatblätter
    • 4-Liter-Auflaufform

Methode

    1. Hähnchen in die Auflaufform geben. Currypulver, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Essig und Öl würzen und hinzufügen und gut vermischen. Abdecken und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, oder ein paar Stunden, wenn du Zeit hast.
    1. Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Gießen Sie 300 ml (½ Pint) Wasser darüber. Das Hähnchen zugedeckt 45 Min. backen.
    1. In der Zwischenzeit das Couscous in eine ofenfeste Servierschüssel geben und mit der Brühe übergießen. Etwas Salz zugeben, umrühren und 5 Min. ziehen lassen, bis die Brühe aufgesogen ist.
    1. Die gefrorenen Erbsen und Spinatblätter hinzufügen. Mit Folie abdecken und 10 Minuten backen, während das Hähnchen gart. Das Hähnchen auf dem Couscous anrichten und die Säfte darüber gießen.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 10,0 g sättigt 2,0 g Kalorien 488 (kcal)



Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept für Rezept:Felicity Barnum-Bobb. Foto:Charlotte Tolhurst. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe