Ein unwiderstehlich leckeres, wärmendes Wintergericht: Zarte Hähnchenschenkel in aromatischer, pikant gewürzter Sauce, perfekt serviert mit fluffigem Couscous, knackigen Erbsen und frischem Babyspinat. Dieses Rezept von Food-Expertin Felicity Barnum-Bobb ist ein Familienfavorit – einfach, gesund und budgetfreundlich.
Für: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, mit Cocktailstäbchen zusammengehalten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL mittleres Currypulver
- 1 EL Paprika
- 4 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 1 Zwiebel, geschält und in Ringe geschnitten
- 4 EL gehackter frischer Koriander
- 1 EL Malzessig
- 1 EL Olivenöl
- 350 g (12 oz) Couscous
- 450 ml (¾ Pint) heiße Hühnerbrühe
- 300 g (10 oz) gefrorene Erbsen
- 200 g Babyspinatblätter
- 4-Liter-Auflaufform
Zubereitung
- Das Hähnchen in die Auflaufform geben. Mit Currypulver, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Essig und Öl würzen, gut vermengen. Abdecken und mindestens 20 Minuten (oder länger) im Kühlschrank marinieren.
- Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vorheizen. 300 ml (½ Pint) Wasser darüber gießen und das Hähnchen zugedeckt 45 Minuten backen.
- Inzwischen Couscous in eine ofenfeste Schüssel geben, mit heißer Brühe übergießen. Salzen, umrühren und 5 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Gefrorene Erbsen und Spinat unterheben. Mit Folie abdecken und 10 Minuten backen, während das Hähnchen fertig wird. Hähnchen auf dem Couscous anrichten und die Bratensäfte darüber gießen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 10,0 g
davon gesättigt: 2,0 g
Kalorien: 488 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Felicity Barnum-Bobb. Foto: Charlotte Tolhurst. Requisiten: Sue Radcliffe.