Knuspriges gebackenes Thai-Hähnchen, mariniert in aromatischer Kokosmilch und Gewürzen, serviert mit buntem, pikantem Gemüse. Ein Klassiker der thailändischen Küche, der bei uns zu Hause immer ein Hit ist.
- Gesamtkochzeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Rezept für 8 Portionen
- Einfach
Zutaten für gebackenes Thai-Hähnchen
- 1 Huhn mit Haut, in 8 Stücke geschnitten
- Für die Marinade:
- 2 Stängel Zitronengras, gehackt
- 1
- 3 TL gehackter Knoblauch
- 1 gehackte Zwiebel
- 3 EL gehackte Korianderstiele
- 1 EL geriebener Jaggery
- 120 ml Kokosmilch
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Sojasauce
- Gemischte Gemüsebasis:
- 2 EL Öl
- 1-2 ganze rote Chilischoten
- 2 EL Frühlingszwiebeln – in 1 Stücke geschnitten
- 1/2
- 1 gehackte Paprika
- 100 g Sojasprossen
- 100 g Babymais
- 2 Tomatenscheiben
- 2 geschälte und in Scheiben geschnittene Karotten
- 2 EL Bohnen
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 6 EL Gemüse-/Hühnerbrühe
- Zum Garnieren:
- Zitronenschnitze und geschnittene rote Chilischoten
So bereiten Sie gebackenes Thai-Hähnchen zu
- Für die Marinade alle Zutaten gut vermischen.
- Die Hähnchenteile damit übergießen und 3-4 Stunden marinieren lassen.
- Hähnchen auf einem Rost über einer Backform bei 200 °C ca. 25 Minuten backen. Dabei regelmäßig mit der Marinade begießen.
Vorbereitung des Gemüses:
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Chilis, Frühlingszwiebeln und Ingwer 1 Minute anbraten.
- Restliches Gemüse hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- Gut mit Salz und Pfeffer würzen, Zucker darüberstreuen und mit Brühe aufgießen.
- Mit dem Hähnchen servieren, mit Zitronenschnitzen garnieren und frischen roten Chilis bestreuen.