Als erfahrener Grillkoch teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für zartes gegrilltes Hähnchen, mariniert in duftenden Aromen und verfeinert mit einer reichhaltigen Schalottensauce auf Rotweinbasis. Perfekt für schnelle Abendessen mit intensivem Geschmack.
- Gesamtkochzeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- 4 Portionen
- Einfach
Zutaten für gegrilltes Hähnchen mit Schalottensauce
- 220 g Hähnchenbrust mit Haut
- 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 g Salz
- 15 g geriebene Zwiebel
- 3 g Senfpaste
- 30 ml Olivenöl
- 7 Stück schwarze Oliven, entsteint und gehackt
- Für die Sauce:
- 20 g Butter
- 30 g geriebene Schalotte
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen
- 60 ml Rotwein
Gegrilltes Hähnchen mit Schalottensauce zubereiten
- In einer Schüssel die gehackten Oliven, geriebene Zwiebel, Senfpaste, Pfeffer, Salz und Olivenöl zu einer dicken Marinade verrühren. Das Hähnchen damit einreiben und 2 Stunden marinieren lassen.
- Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten grillen, bis es durchgegart und goldbraun ist. Tipp: Für perfekte Grillergebnisse den Grill vorheizen und das Fleisch nicht zu heiß garen.
Für die Schalottensauce:
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, geriebene Schalotten hinzufügen und 1–2 Minuten glasig dünsten.
- Rotwein eingießen, aufkochen und bei schwacher Hitze einkochen lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Sauce über das gegrillte Hähnchen geben und servieren.
Dieses Rezept basiert auf jahrelanger Praxis im Grillen – garantiert saftig und aromatisch!