Genießen Sie knusprig gebratenes Hähnchen mit feurigen roten Chilis, knackigen Cashewnüssen, würzigen orientalischen Saucen, Frühlingszwiebeln und einer Hauch von Süße. Als passionierter Koch teile ich dieses bewährte Rezept für intensiven Geschmack.
- Gesamtkochzeit: 50 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Hähnchen mit Chilis und Cashewnüssen
- 2 EL Öl
- 6 ganze kleine getrocknete rote Chilischoten
- 200 g Hähnchen ohne Knochen, abgeflacht und sehr dünn sowie lang geschnitten
- 1 EL fein gehackter Knoblauch
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Fischsauce
- 1/2 TL Zucker oder Stevia
- 1 TL geröstete Chilipaste
- 3 EL Hühnerbrühe
- 50 g geröstete ungesalzene Cashewnüsse
- 2 Frühlingszwiebeln in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 rote Paprika in Scheiben geschnitten (optional)
- Frühlingszwiebelgrün zum Garnieren
So machen Sie Hähnchen mit Chilis und Cashewnüssen
- 1 EL Öl im Wok erhitzen. Chilis unter Rühren braten, bis sie gar, aber nicht verbrannt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Knoblauch im restlichen Öl goldbraun braten.
- Hähnchenscheiben, Austern- und Fischsauce, Zucker sowie geröstete Chilipaste hinzufügen. Unter Rühren braten, bis das Hähnchen gar ist.
- Hitze reduzieren. Brühe hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
- Cashewnüsse, Frühlingszwiebeln, rote Chilischoten und Paprika (falls verwendet) einrühren, wenn das Hähnchen gut gegart ist. Alles gut vermengen.
- Mit grünem Frühlingszwiebelgrün garnieren und heiß servieren.