Diese asiatisch inspirierte Pfannenpfanne wärmt an kälteren Tagen – und ist scharf genug, um Ihren Gaumen zu erfreuen. Einer der besten Gründe, dieses Gericht zu genießen:Es steckt voller nahrhafter Zutaten.
Zutaten
12 Unzen knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, quer in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
2 Tassen geriebene Süßkartoffel
1 rote Paprika, in 2-Zoll-Streifen geschnitten
1 kleine Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
4 Tassen zerkleinerter Chinakohl
2 Tassen Kaiserschoten, in Scheiben geschnitten
3 1/2 Teelöffel Sojasauce mit weniger Natrium
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
1 Esslöffel Rapsöl
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Wegbeschreibung
- Bereiten Sie Hähnchen, Knoblauch, Ingwer, Süßkartoffel, rote Paprika, Fenchel, Kohl, Kaiserschoten und Frühlingszwiebeln vor und stellen Sie es neben Ihren Herd. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce und das Sesamöl.
- Das Rapsöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das in Scheiben geschnittene Hühnchen in einer einzigen Schicht hinzu und lassen Sie es ungestört kochen, bis es gebräunt ist, etwa 2 Minuten. Drehen Sie die Hühnchenscheiben um und garen Sie sie weitere 1 bis 2 Minuten. Mit einer Zange auf einen Teller übertragen.
- Knoblauch und Ingwer in den Wok geben und unter Rühren 30 Sekunden kochen. Fügen Sie Süßkartoffel, rote Paprika, Fenchel und 1/2 Tasse Wasser hinzu und kochen Sie unter Rühren 2 Minuten lang. Den zerkleinerten Kohl, Kaiserschoten und die Sojasaucenmischung unterrühren. Weiter rühren und kochen, bis das gesamte Gemüse gerade weich ist, etwa 2 Minuten länger. Rühren Sie das Hähnchen zum Aufwärmen ein. Auf Schüsseln verteilen und mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:450
Gesamtfett:21 g
Gesättigtes Fett:3,5 g
Eiweiß:20 g
Kohlenhydrate:43 g
Ballaststoffe:10 g
Zucker:11 g
Cholesterin:35 mg
Natrium:580 mg
― Entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness.