Müde von den immer gleichen Beilagen? Probieren Sie stattdessen diese würzige Getreidekombination! Wildreis, ein köstliches und sehr nahrhaftes Getreide, ist ein entfernter Verwandter des Reises, an den Sie vielleicht gewöhnt sind. Sein nussiger Geschmack, die zähe Textur und der hohe Gehalt an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren machen es einzigartig sättigend. Zusammen mit Quinoa, Süßkartoffel, Sellerie, Petersilie und Salbei ist dieses Gericht herzhaft und köstlich genug, um eine fantastische neue Beilage zu sein – oder sogar eine Hauptspeise! Mit viel Geschmack wird dieses Gericht den ganzen Herbst und Winter über ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubern!
Zutaten
1 Tasse Wildreismischung
1/3 Tasse Quinoa
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 gelbe Zwiebel, gehackt
2 Rippen Sellerie, gehackt
1/3 Tasse trockener Weißwein, wie Pinot Grigio
8 Unzen Süßkartoffel, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
6 frische Salbeiblätter, gehackt
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Tasse gehackte frische glatte Petersilie
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wegbeschreibung
- In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Reis einrühren, fest zudecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 30 Minuten kochen lassen. Rühren Sie dann die Quinoa in den Reis, decken Sie sie fest zu und kochen Sie weitere 15 Minuten. Vom Herd nehmen, mit einer Gabel auflockern und zugedeckt 5 Minuten stehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel einrühren und zugedeckt 3 Minuten dünsten. Den Sellerie einrühren, fest zudecken und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten kochen, bis er weich ist. Unbedeckt und unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten weiterkochen, bis sie weich sind. Wein, Süßkartoffel, Salbei und Salz dazugeben und unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis die Süßkartoffel weich ist. Petersilie und Pfeffer unterrühren.
- Die Reismischung zur Zwiebelmischung geben und verrühren. Heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:357
Gesamtfett:12 g
Gesättigtes Fett:2 g
Eiweiß:8 g
Kohlenhydrate:51 g
Ballaststoffe:6 g
Zucker:5 g
Zuckerzusatz:0 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:200 mg