Suchen Sie ein schnelles, gesundes Abendessen? Unser Rezept für Kartoffeln mit Kräuter-Vinaigrette ist ideal – frisch, aromatisch und in nur 30-40 Minuten zubereitet.
Lust auf herzhafte Kartoffeln mit einem Hauch Exotik? Dieses Gericht kombiniert kleine Kartoffeln mit Thymian, Oregano, Petersilie und Zitrone für intensiven Geschmack. Dank extra native Olivenöl bleibt es leicht verdaulich und fettarm. Rote Zwiebeln sorgen für knackige Textur. Perfekt als Salat, Vorspeise oder Party-Snack – einfach transportabel und immer ein Hit bei Gästen.
Zutaten für Kartoffeln mit Kräuter-Vinaigrette (4 Portionen)
Zubereitung: Kartoffeln mit Kräuter-Vinaigrette
Schritt 1: Kartoffeln kochen
Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Füllen Sie sie mit ausreichend gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Kartoffeln hinein und garen Sie sie weich. Abgießen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Schritt 2: Kräuter-Vinaigrette herstellen
In einer großen Schüssel Olivenöl extra native, Zitronensaft, Thymian, Senf und Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dünn geschnittene rote Zwiebel unterrühren.
Schritt 3: Kartoffeln mit Wermut vermengen
Kartoffelscheiben mit trockenem Wermut beträufeln, vermischen und 5-6 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4: Fertigstellen und servieren
Vinaigrette unter die Kartoffeln heben. Auf eine Platte geben, mindestens 30 Minuten kühlen. Mit Petersilie garnieren und genießen.
Praktische Tipps vom Profi
- Fügen Sie Paprika für Schärfe hinzu.
- Kombinieren Sie mit Knoblauchbrot und Salat für eine vollständige Mahlzeit.
- Kochen Sie die Kartoffeln im Schnellkochtopf für Zeitersparnis.
- Toppen Sie mit geriebenem Mozzarella und extra Gewürzen für mehr Genuss.