Als erfahrener Koch mit Fokus auf gesunde, vegetarische Küche teile ich dieses tolle Rezept für Kichererbsen-Pommes mit Joghurt-Dip. Eine nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichen Pommes – knusprig, aromatisch und kalorienärmer. Ideal, um Kinder an gesundes Essen heranzuführen oder Gäste zu beeindrucken. Mit Kichererbsenmehl, frischen Gewürzen und cremigem Dip entsteht in wenigen Schritten pure Gaumenfreude. Probieren Sie es aus!Zutaten für Kichererbsen-Pommes mit Joghurt-Dip
Für den Teig:
- 2 Tassen Kichererbsenmehl
- 1 Teelöffel geriebener Knoblauch
- 2 Esslöffel rotes Chilipulver
- 2 Esslöffel Minzblätter
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- Salz nach Bedarf
- 2 1/2 Tassen Wasser
Für den Joghurt-Dip:
- 1 Tasse Joghurt
- Geriebener Knoblauch nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Minzblätter, gehackt
- Salz nach Bedarf
Zum Frittieren:
- Raffiniertes Öl nach Bedarf
Zubereitungsschritte
Teigzutaten mischen
Bringen Sie in einer Pfanne 2 1/2 Tassen Wasser mit Salz zum Kochen. Mischen Sie in einer Schüssel Kichererbsenmehl, Kurkumapulver und rotes Chilipulver. Geben Sie portionsweise 1 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie 4–5 Minuten kräftig, bis eine glatte Paste entsteht. Vermeiden Sie zu viel Wasser, um Klümpchen zu verhindern.
Paste kochen und auskühlen lassen
Gießen Sie die Paste unter Rühren in das kochende Wasser, reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Rühren, bis das Wasser aufgenommen ist und eine fließfähige, klumpenfreie Paste entsteht. Vom Herd nehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech gießen, glatt streichen und 8–10 Minuten abkühlen lassen. Dann 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Joghurt-Dip zubereiten
Vermengen Sie in einer Schüssel Joghurt, geriebenen Knoblauch, schwarzen Pfeffer, gehackte Minzblätter und Salz. Gut umrühren und kühl stellen.
Öl erhitzen
Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne reichlich raffiniertes Öl auf mittlerer Stufe. Die Paste sollte fest genug sein, um beim Schneiden und Frittieren zu halten.
Pommes frittieren und servieren
Die Paste in Pommes-Streifen schneiden. Im heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und heiß mit dem Dip servieren. Guten Appetit!