Als Ernährungsberater mit langjähriger Expertise in glutenfreier Küche empfehlen wir diesen einfachen Maismehlauflauf. Er ist eine köstliche, nährstoffreiche Alternative zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln und perfekt für Ihr Abendessen.
Zutaten (für 8 Portionen)
2 Tassen Wasser
1 Tasse Vollkorn-Maismehl
3 Esslöffel gesalzene Butter
2 große Eier
Eiweiß von 2 Eiern
1 Tasse fettfreie Kondensmilch
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (entspricht 375 °F).
- Eine 6-Tassen-Auflaufform mit Antihaftspray einfetten oder einsprühen.
- In einem mittelgroßen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Maismehl einrühren und bei mittlerer Hitze glätt rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Vom Herd nehmen, Butter unterrühren. In einer großen Schüssel die 2 Eier und das Eiweiß der 2 weiteren Eier steifschlagen. Milch einrühren, dann das Maismehlgemisch unterheben. Gut vermengen (ca. 2 Minuten) und in die Form füllen.
- Ca. 35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 140
Gesamtfett: 6 g
Gesättigtes Fett: 3 g
Transfettsäuren: 0 g
Cholesterin: 60 mg
Natrium: 105 mg
Kohlenhydrate: 16 g
Faser: 3 g
Zucker: 4 g
Eiweiß: 6 g
Rezept von den Ernährungsberatern des Digestive Disease Health Team.
