Dieser kreative Krautsalat bietet eine superleckere, leckere und überraschend wunderbare Kombination aus saisonalen Zutaten, die Sie dazu bringen werden, den Winter zu lieben – oder ihn zumindest weniger zu ärgern!
Wir fordern Sie auf, einen Nährstoff zu nennen, der in dieser köstlichen Beilage nicht enthalten ist. Zählen Sie Vitamin K (großartig für die Gesundheit von Knochen und Blut), Vitamin C (Hallo, antioxidative Vorteile!), Komplexe B-Vitamine (von entscheidender Bedeutung für jede Zelle in Ihrem Körper), Mangan (Schlüssel für die Blutzuckerregulierung), Ballaststoffe (hilft bei der Erhaltung ein gesundes Gewicht und senkt das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen), Kalzium (Knochen- und Nervengesundheit) und vieles mehr. All das in einem einfachen Krautsalat!
Zutaten
1 kleiner Kopf Wirsing oder Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten
1 Apfel, wie Braeburn oder McIntosh, in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden
1 Granatapfel, entkernt
16 Kumquats, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Kokoschips
2 EL frischer Orangensaft
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/8 Teelöffel koscheres Salz
1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wegbeschreibung
- In einer großen Schüssel Kohl, Apfel, Granatapfelkerne und Kokoschips mischen. In einer kleinen Schüssel Orangensaft, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Vinaigrette über den Salat träufeln, gut vermengen und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:172
Gesamtfett:5,7 g
Gesättigtes Fett:1,8 g
Eiweiß:4 g
Kohlenhydrate:31 g
Ballaststoffe:9 g
Zucker:19 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:115 mg
— Entwickelt von Sara Quessenberry für Cleveland Clinic Wellness .