Sabudana Toast Rezept: Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in indischen Fastenrezepten empfehle ich diesen schnellen, knusprigen Snack. Perfekt für Navratri, zubereitet mit Sago (Sabudana), Kartoffeln und milden Gewürzen. Servieren Sie ihn mit Quark oder Chutney – immer ein Hit!
- Gesamtkochzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Sabudana Toast
- 1 Tasse Sabudana (Sago), eingeweicht, Wasser ausgedrückt und abgetropft
- 2 gekochte Kartoffeln
- 2 EL Samak-Reismehl
- 1/4 Tasse Erdnussmus
- 2 grüne Chilis, fein gehackt
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL geriebener Ingwer
- Sendha Namak (Steinsalz) nach Geschmack
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/2 TL Korianderpulver
- Eine Prise Asafoetida
- 1 EL fein gehackter Koriander
- 2 TL Öl
Sabudana Toast zubereiten
- Sabudana waschen, einweichen und das Wasser abgießen. Gründlich trocknen.
- In eine Schüssel geben. Gekochte Kartoffeln zerdrücken, Samakmehl, Erdnussmus, alle Gewürze, Salz und Koriander hinzufügen. Alles verkneten.
- In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Kreuzkümmel, Asafoetida und Ingwer kurz anrösten (Temperierung).
- Über die Sabudana-Mischung gießen und gut durchmischen.
- Toaster mit Öl einfetten. Eine Portion der Mischung darauf verteilen.
- Toaster schließen und backen, bis knusprig. Mit Erdnuss-Chutney oder Tee servieren.