Diese Muffins nutzen den winzigen, nahrhaften Dynamo – den Chiasamen. Diese kleinen Kraftpakete sind vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren. Auch der Chiasamen, ein uraltes Getreide aus Mexiko, liefert einen hohen Anteil an herzfreundlichen Ballaststoffen. Also, wenn das Verlangen nach einem Muffin überkommt, machen Sie dieses saftige, köstliche Rezept!
Zutaten
1 Esslöffel gemahlene Chiasamen
1 1/2 Tassen Vollkornmehl
2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Muskatnuss
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Esslöffel Honig
15 Unzen Dosenkürbis
1/4 Tasse Rapsöl
1 Esslöffel Vanille
3/4 Tasse gehackte Walnüsse
1/4 Tasse Wasser
1 Tasse fest verpackte frische Äpfel, geschält und gerieben (5½ Unzen nach Gewicht)
Anleitung
- Ofen auf 350° F vorheizen
- Kombinieren Sie die ersten sechs trockenen Zutaten und mischen Sie sie mit einem Schneebesen.
- In einer separaten Schüssel Kürbis, Rapsöl, Honig, Vanille, Walnüsse und Wasser mischen. Mischen und dann unter die trockenen Zutaten heben.
- Frisch geriebenen Apfel unterheben.
- In Papierförmchen füllen, die in eine mittelgroße Muffinform gestellt werden, und 33 bis 35 Minuten backen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 12 Portionen (1 Muffin =1 Portion)
Kalorien:180
Gesamtfett:10 g
Gesättigtes Fett:1 g
Transfettsäuren:0 g
Eiweiß:4 g
Kohlenhydrate:19 g
Faser:4 g
Zucker:5 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:290 mg