Ob im Topf oder auf dem Herd gekocht, diese fettarme Suppe von unseren Ernährungsberatern passt hervorragend zu einem Beilagensalat und Vollkorncrackern für eine herzhafte Wintermahlzeit. Nicht zu schwer, aber genau die richtige Menge an Wärme, damit Sie sich wohlfühlen!
Zutaten
1 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel
8 Unzen geschnittene Pilze
2 Tassen geschnittene Karotten (in Münzen geschnitten)
1 Tasse gehackter Sellerie
1/2 Tasse Gerste (nicht schnellkochend)
1/2 Pfund frischer Spinat (mit entfernten Stielen gewaschen), in dünne Streifen geschnitten
32 Unzen ungesalzene Gemüsebrühe
4 Tassen Wasser
Wegbeschreibung
- Alle Zutaten außer Spinat in einen großen Crockpot geben. Brühe und Wasser zugeben.
- Crockpot auf niedrig stellen und mindestens 6-8 Stunden garen.
- Hähnchenschenkel zerkleinern. Spinat in die Suppe geben und umrühren.
- Vor dem Servieren weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 6 Portionen
Kalorien:220
Gesamtfett:6 g
Gesättigtes Fett:1,5 g
Cholesterin:50 mg
Natrium:220 mg
Kohlenhydrate:21 g
Faser:5 g
Eiweiß:19 g