Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich ein bewährtes Rezept für Suji Medu Vada. Dieses knusprige Snack aus Grieß, Quark und frischen Gewürzen ist in nur 25 Minuten fertig – perfekt zum Frühstück oder zur Teezeit.- Gesamtkochzeit 25 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Suji Medu Vada
- 2 Tassen Grieß
- 1 Tasse Quark
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 2 grüne Chilischoten (fein gehackt)
- 2 EL Korianderblätter (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (fein gehackt)
- 7-8 Curryblätter (fein gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL schwarzer Pfeffer (zerstoßen)
- Salz nach Geschmack
- 1/2 TL Fruchtsalz
- Öl zum Frittieren
Zubereitungsschritte für Suji Medu Vada
- Geben Sie Grieß, gehackte Zwiebel, grüne Chilischoten, Ingwer, Korianderblätter, Curryblätter, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz in eine Schüssel. Alles gut verrühren.
- Fügen Sie den Quark hinzu und kneten Sie die Masse zu einem weichen Teig. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.
- Rühren Sie kurz vor dem Formen das Fruchtsalz unter, damit der Teig schön luftig wird.
- Erhitzen Sie reichlich Öl in einer tiefen Pfanne. Ölen Sie Ihre Hände leicht ein, formen Sie flache Vadas und frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig.
- Servieren Sie die heißen Suji Medu Vada mit Chutney oder Sambar. Guten Appetit!
Hauptzutaten: Grieß, Quark, Zwiebel (gehackt), grüne Chilischoten (fein gehackt), Korianderblätter (fein gehackt), Ingwer (fein gehackt), Curryblätter (fein gehackt), Kreuzkümmelsamen, schwarzer Pfeffer (zerkleinert), Salz, Fruchtsalz, Öl zum Frittieren.