Zubereitung von Dahi Vada Chaat
Das klassische Dahi Vada kennen Sie sicherlich schon. Diese Chaat-Variante bereichert es mit knusprigen Sev Puri, crispy Papdi, Boondi, aromatischen Chutneys, Zitronensaft und mehr. Als erfahrener Koch indischer Streetfood empfehle ich es als perfekten Abendsnack zu einer dampfend heißen Tasse Chai.
- Gesamtkochzeit 25 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Dahi Vada Chaat
- 1 Tasse eingeweichter Moong Dal
- Öl zum Frittieren
- 1,5 Tassen Dahi
- 2 EL Imli-Chutney
- 2 EL Grünes Chutney
- 1 Tasse Papdi
- Chaat-Masala-Pulver nach Geschmack
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 mittelgroße Karotte (Gajjar), gerieben
- Erdnüsse, geröstet
- 2 EL Koriander (Dhania)
- 1/2 Tasse Boondi
- 1/2 Tasse Sev
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Dahi Vada Chaat
- Zuerst die Vadas vorbereiten: Eingeweichten Moong Dal zu einem Teig verarbeiten. Portionen mit einem Löffel abstechen und in heißem Öl goldbraun frittieren. Mit dem restlichen Teig fortfahren.
- Die frittierten Vadas kurz in Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen.
- Auf einem großen Teller Papdi und Vadas (Bhallas) anrichten. Reichlich geschlagenes Dahi darüber gießen. Dann Imli-Chutney und grünes Chutney um die Papdi und Bhallas träufeln.
- Mit Chaat-Masala und Kreuzkümmelpulver bestreuen. Geriebene Karotten, Granatäpfelkörner, knusprige Boondi und Sev darüber verteilen.
- Zuletzt gehackte Zwiebeln und frischen Koriander darüberstreuen. Fertig – servieren Sie es frisch und genießen Sie den explosiven Geschmack!
Hauptzutaten: Eingeweichter Moong Dal, Öl zum Frittieren, Dahi, Imli-Chutney, grünes Chutney, Papdi, Chaat-Masala-Pulver nach Geschmack, Zwiebeln fein gehackt, Karotte (Gajjar) gerieben, Erdnüsse geröstet, Koriander (Dhania), Boondi, Sev