Wie man Kurkuri Dahi zubereitet
Bildnachweis: Dum Maaro Dum Studio
Über das Kurkuri Dahi-Rezept: Dieses würzige, unwiderstehlich knusprige Streetfood-Gericht aus gehängtem Quark, Paneer und aromatischen Gewürzen ist ein Hit auf jeder Dinnerparty. Es entsteht blitzschnell aus gängigen Zutaten und passt perfekt zur Regenzeit – servieren Sie es mit frischer Minz-Chutney für den ultimativen Genuss. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich es für alle, die authentische Aromen lieben.
- Gesamtkochzeit: 55 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Kurkuri Dahi
- 250 g Quark
- 50 g Paneer
- 2 g Koriandersamen
- 15 g frischer Koriander
- 30 g Milchpulver
- 2 g grüner Chili, gehackt
- Salz nach Geschmack
- 2 g Chiliflocken
- 30 g Maismehl
- 16 g Semmelbrösel
- Öl zum Braten
Zubereitung von Kurkuri Dahi
- Legen Sie ein sauberes Musselintuch über ein Sieb.
- Gießen Sie den Quark hinein, schließen Sie die Ränder des Tuchs und wringen Sie es aus, um überschüssige Molke zu entfernen. Der gehängte Quark ist fertig.
- Zerkrümeln Sie den Paneer und mischen Sie ihn mit dem gehängten Quark in einer Schüssel.
- Fügen Sie alle übrigen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles zu einem nicht klebrigen Teig.
- Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen, formen Sie flache Patties und wälzen Sie sie in Maismehl. Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
- Lassen Sie die Patties 5–7 Minuten ruhen.
- Erhitzen Sie reichlich Öl und braten Sie die Patties goldbraun und knusprig.
- Servieren Sie das Kurkuri Dahi heiß mit Minz-Chutney.
Hauptzutaten: Quark, Paneer, Koriandersamen, frischer Koriander, Milchpulver, grüner Chili, Salz, Chiliflocken, Maismehl, Semmelbrösel, Öl zum Braten.
Rezept-Tipps
Entdecken Sie weitere leckere Dahi-Rezepte, die Sie bequem zu Hause nachkochen können.