Als passionierter Koch nordindischer Küche präsentiere ich Ihnen das klassische Dahi Aloo – ein einfaches, herzhaftes Gericht aus Uttar Pradesh und Punjab. Mit Kartoffeln, cremigem Joghurt, würzigem Chaat Masala und frischem Koriander zaubern Sie ein perfektes Hauptgericht. Ideal zu Paratha, Chapati oder Reis. Frisch, schnell und immer ein Hit bei der Familie!
Zutaten für Dahi Aloo (ca. 4 Portionen)
- 6 Kartoffeln
- 3 EL Joghurt (Quark)
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Pflanzenöl
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Chaat Masala
- Nach Bedarf Salz
- 1 Tasse Korianderblätter (zum Garnieren)
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Kartoffeln in einem Schnellkochtopf mit Wasser bedecken (ca. 1/2 Zoll darüber). Deckel schließen, kochen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2: Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Öl hineingeben. Kreuzkümmel anrösten, bis er duftet und braun wird. Chaat Masala und Chilipulver einrühren, 2 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 3: Gesalzene Kartoffelstücke hinzufügen, 2 Minuten garen. Joghurt unterrühren, gut vermengen. Von der Hitze nehmen, mit Korianderblättern bestreuen und heiß servieren.