Wie man Aloo Ki Kadhi zubereitetÜber das Aloo Ki Kadhi-Rezept: Als erfahrener Koch indischer Fastengerichte empfehle ich dieses vrat-freundliche Rezept aus zart geschmorten Kartoffeln, Buchweizenmehl und cremigem Joghurt. Perfekt serviert mit Samak Ke Chawal – ein Highlight für Fastentage, das Ihren Gaumen verzaubert!
- Gesamtkochzeit 55 Minuten
- Vorbereitungszeit 30 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Aloo Ki Kadhi
- 80 g Kartoffeln (gewürfelt)
- 20 g Kuttu Ka Atta (Buchweizenmehl)
- 150 g Joghurt
- 3 g Methi Dana
- 3 g Jeera
- 3 g Kurkuma
- 5 g grüne Chili, gehackt
- 2 g rote Chili
- 5 g Koriander, gehackt
- 3 g Sendha Namak
- 50 ml Öl
- 100 g Samak-Reis
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Aloo Ki Kadhi
Zubereitung des Kadhi:
1. Joghurt, Kurkuma, Kuttu Ka Atta und Sendha Namak in eine Schüssel geben. Die Mischung in eine Pfanne gießen und 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.2. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
3. In einer separaten Pfanne Öl erhitzen, Methi Dana, Jeera, rote Chili und grüne Chili darin anbraten. Die Tadka über das Kadhi geben und gut vermengen.
4. In eine Schüssel füllen, mit gehacktem Koriander und roter Chili garnieren.
Zubereitung von Samak Reis:
1. Reis waschen und 30 Minuten einweichen.2. Eingeweichten Reis in kochendes Wasser geben. Sobald er weich ist, abgießen und heiß servieren.
Hauptzutaten: Kartoffeln (gewürfelt), Kuttu Ka Atta, Joghurt, Methi Dana, Jeera, Kurkuma, grüne Chili, rote Chili, Koriander, Sendha Namak, Öl, Samak-Reis