Singhare Ki Kadhi: Authentisches Fastenrezept mit Wasserkastanienmehl für Navratri

Als erfahrener Koch indischer Fastengerichte weiß ich: Wasserkastanien (Singhara) sind ein Muss für leckere, sättigende Mahlzeiten während des Fastens. Dieses Singhare Ki Kadhi-Rezept bringt würzige Aromen und eine cremige Textur – perfekt, um Familie und Freunde zu begeistern. Hergestellt wie klassisches Kadhi, aber mit glutenfreiem Wasserkastanienmehl für extra Twist. Ideal für Navratri, reich an Antioxidantien und super einfach zuzubereiten. Probieren Sie es aus und erleben Sie festliche Genuss pur!

Zutaten für Singhare Ki Kadhi

• 3/4 Tasse Joghurt
• 1/4 Teelöffel rotes Chilipulver
• Sendha Namak nach Bedarf
• 1 1/3 Tasse Wasser
• 1 1/2 Esslöffel Ghee
• 1 getrocknete rote Chili

• 1 1/2 g Wasserkastanienmehl
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 1 Prise Zucker
• 2 Esslöffel Koriander
• 1/3 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 5 Curryblätter

So machen Sie Singhare Ki Kadhi – Schritt-für-Schritt

• Schritt 1: Joghurt-Mischung mit Wasserkastanienmehl vorbereiten und köcheln

  In einer Schüssel Joghurt, Wasserkastanienmehl, Zimt, Sendha Namak und Chilipulver glatt rühren. Wasser einarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden. In einen Topf gießen und bei niedriger Hitze unter Rühren köcheln lassen.

• Schritt 2: Temperierung zubereiten und unterrühren

  Ghee in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen, getrocknete Chili und Curryblätter kurz anbraten, bis es duftet. Sofort in die köchelnde Mischung geben, 5-6 Minuten weiterköcheln, bis es eindickt. Mit Koriander bestreuen und heiß servieren.