Festliche Stimmung braucht besondere Leckereien. Unsere Wasserkastanien-Barfi (Singhare Ke Atte Ki Barfi) ist die perfekte Navratri-Spezialität. Hergestellt aus hochwertigem Wasserkastanienmehl, Zucker und Gewürzen, bietet sie puren Genuss und einen Energieschub. Executive Chef Kuldeep Garude von Elior India teilt dieses authentische Rezept: leicht sautéiertes Mehl mit Zucker und Wasser köcheln lassen, abkühlen und genießen. Wasserkastanien sind reich an Antioxidantien und stärken das Immunsystem durch essentielle Nährstoffe – ideal für Fastenzeiten. Probieren Sie es aus und machen Sie Ihr Fest unvergesslich. (Rezept: Küchenchef Kuldeep Garude, Executive Chef, Elior India)Zutaten für Wasserkastanien-Barfi
Zubereitung der Wasserkastanien-Barfi
Schritt 1: Mehl-Mischung für die Barfi vorbereiten
Die Barfi-Form großzügig mit Ghee einfetten und beiseitestellen. Ghee in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wasserkastanienmehl hinzufügen und goldbraun rösten. Zucker und Wasser einrühren und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Ghee an den Pfannenrändern austritt. Kardamom und Nüsse unterrühren und 2 Minuten weiterköcheln.
Schritt 2: Mischung einfüllen und kühlen
Die Masse in die Form gießen, glatt streichen und 10–15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. In Stücke schneiden und servieren.