Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für indische Süßigkeiten stelle ich Ihnen das traditionelle Panchratan Barfi vor – ein nährstoffreiches Dessert, das Sie mühelos zu Hause nachkochen können. Perfekt, wenn Sie raffinierten Zucker meiden und natürliche Süße bevorzugen. Mit Cashews, Mandeln, Erdnüssen, Datteln, Rosinen, Kokos, Jaggery, Mohn, Sesam und Ghee entsteht eine proteinreiche Leckerei. Zubereiten Sie eine größere Menge und lagern Sie sie luftdicht für später. So stillen Sie Ihren Süßhunger gesund und nährstoffreich. Beeindrucken Sie Gäste mit diesem einzigartigen Trockenfrucht-Barfi. Probieren Sie es aus, teilen Sie Ihre Erfahrungen! (Bild: Stockfoto)Zutaten für Panchratan Barfi
Panchratan Barfi zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Datteln und Rosinen einweichen und pürieren
Rosinen und Datteln in eine Schüssel geben. Mit 1/2 Tasse heißem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen. Dann mit dem Einweichwasser im Mixer zu einer glatten Paste pürieren. - Schritt 2: Nüsse trocken rösten
Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Mandeln, Cashews und zerkleinerte Erdnüsse hinzufügen. Auf niedriger Stufe einige Minuten rösten. Mohnsamen und Kokosraspeln unterrühren, weitere Minuten rösten und beiseitestellen. - Schritt 3: Jaggery-Sirup herstellen
Jaggery mit 3–4 EL Wasser in einer Pfanne schmelzen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis es flüssig ist. Hitze reduzieren und auf Zweifaden-Konsistenz kochen. Dattel-Rosinen-Paste einrühren und zu einer dicken Masse köcheln. - Schritt 4: Nussmischung einarbeiten
Geröstete Nussmischung unterheben. Ghee hinzufügen und köcheln, bis die Masse von den Pfannenwänden löst und Form hält. - Schritt 5: Barfi formen
Masse abkühlen lassen. Auf Backpapier ausstreichen, gleichmäßig verteilen (Barfi-Dicke). Mit Sesamsamen bestreuen und andrücken. - Schritt 6: Schneiden und genießen
Fest werden lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Praktische Tipps vom Profi
- Fügen Sie für extra Nährwert Walnüsse, Pistazien, Kürbiskerne oder Leinsamen hinzu.