Als erfahrener Kenner indischer Süßspeisen präsentiere ich Ihnen dieses traditionelle Rezept für Malai Ki Barfi. Die Kombination aus Khoya, Milch und Alaun ergibt eine unvergessliche cremige Textur und Aromenvielfalt. Mit nur fünf Zutaten – Khoya (Mava), Milch, Alaun (Phitkari), Ghee und Zucker – ist es in 15 Minuten fertig und wird bei Festen zum Hit. Dieses Dessert bereichert jeden indischen Haushalt, besonders an Feiertagen. Die samtige Konsistenz macht es unwiderstehlich. Servieren Sie es nach üppigen Mahlzeiten, bei Partys oder verschenken Sie es zu besonderen Anlässen. Malai liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe – ideal in diesem leckeren Dessert. Beeindrucken Sie Familie und Freunde mit Ihren Kochkünsten. Probieren Sie auch unsere Rezepte für Doodh Jalebi, Mandel Malai Kulfi, Tik Ki Chikki oder Coconut Ladoo.
Zutaten für Malai Ki Barfi
So machen Sie Malai Ki Barfi
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Schritt 1
Zerkleinern Sie das Khoya in einer Schüssel. Erhitzen Sie in einem Kadhai bei mittlerer Hitze das Ghee. Geben Sie Milch und Khoya hinzu, rühren Sie um und kochen Sie 4-5 Minuten.
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Schritt 2
Bestreuen Sie mit Alaunpulver, mischen Sie gut. Fügen Sie portionsweise Puderzucker hinzu, rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. 3-4 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
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Schritt 3
Fetten Sie eine Aluminiumform ein, gießen Sie die Masse hinein. Decken Sie ab und lassen Sie einen Tag ruhen. Legen Sie die Masse auf Butterpapier, zerhacken Sie Mandeln und streuen Sie sie darüber.
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Schritt 4
Bedecken Sie mit einer zweiten Schicht Butterpapier, drücken Sie glatt. Kühlen Sie 20-30 Minuten, schneiden Sie in Rechtecke (oder gewünschte Form).
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Schritt 5
Arrangieren Sie auf einem Teller und genießen Sie dieses köstliche Dessert!