Malai Kofta Curry Rezept ist ein beliebtes nordindisches Gericht und wird mit verschiedenen Variationen in jedem vegetarischen sowie nicht-vegetarischen Restaurant in Indien zubereitet. Diese Koftas bestehen aus Sahne und Hüttenkäse und schmecken süß und werden in einer Schüssel mit dicker cremiger Soße serviert. Dieses Gericht passt sowohl zu Chapatis als auch zu gedämpftem Reis und ist ein perfektes üppiges Mittag- oder Abendessen. Diese Koftas gehören zu jedem Fest oder jeder anderen Wochenendparty und sind der Renner unter allen anderen Haupt- und Beilagen. Wahrlich eine Augenweide!
Zutaten von Malai Kofta Curry
Wie man Malai-Kofta-Curry zubereitet
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Schritt 1
In einer großen Schüssel gehackte Kartoffeln, Paneer, Korianderblätter und rotes Chilipulver zusammen mit Salz mischen. Gut mischen und daraus zitronengroße Bällchen formen.
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Schritt 2
Stellen Sie nun eine große Pfanne auf mittlere Flamme und erhitzen Sie Öl. In der Zwischenzeit das Reismehl in einer großen Schüssel auflockern und die im ersten Schritt vorbereiteten Kugeln darin rollen. Sobald das Öl heiß ist, lassen Sie diese Bällchen hineinfallen und frittieren Sie sie, bis sie von allen Seiten goldbraun werden, und legen Sie sie auf einen Stiel aus Papiertüchern, um das zusätzliche Öl aufzusaugen. Jetzt in eine große Schüssel umfüllen.
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Schritt 3
Kochen Sie Wasser in einer separaten mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Flamme. Sobald es zu kochen beginnt, gehackte Zwiebeln, Cashewnüsse und grüne Chilis dazugeben. Gut abtropfen lassen und zusammen mit den gehackten Tomaten in eine Mühle geben, um eine Paste daraus zu machen.
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Schritt 4
Ingwer und Knoblauch in einer Mühle zu einer Paste zermahlen. Verwenden Sie nun dieselbe Pfanne, in der Sie die Kugeln gebraten haben. Gießen Sie Ghee hinein und erhitzen Sie es auf mittlerer Flamme. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste und die Zwiebel-Tomaten-Paste hinzu. Fügen Sie nach einer Minute Wasser zusammen mit Garam Masala-Pulver, frischer Sahne und Salz hinzu. Gut mischen.
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Schritt 5
Über die Köfte gießen und mit frischer Sahne und Korianderblättern garnieren. Heiß servieren und genießen.