Wie man Hyderabadi Chicken Curry macht Das klassische Hühnchen-Curry aus Hyderabadi ist eines der beliebtesten Rezepte der Hyderabadi-Küche und wird für seine perfekte Geschmacksbalance geliebt.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen4
- Einfach
Zutaten von Hyderabadi Chicken Curry
- 500 g Hühnchenstücke
- 3 EL Kokosnuss getrocknet
- 2 kleine Zwiebeln (gehackt)
- 2 EL Öl
- 2 TL Korianderpulver
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 3 ganze rote Chilis
- 2 EL geröstete Erdnüsse (geschält)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2-3 grüne Chilischoten gehackt
- 10-12 Curryblätter
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Garam-Masala-Pulver
- Korianderblätter zum Garnieren
- Salz zum Probieren
- 2 EL Tamarindensaft
Wie man Hyderabadi-Hähnchen-Curry macht
1. Mischen Sie Kokosraspeln, Erdnüsse und ganze rote Chilis und mixen Sie weiter, bis ein grobes Pulver entsteht. 2. Nehmen Sie nun ein großes Gefäß, erhitzen Sie Öl und fügen Sie Kümmelsamen hinzu. Warten Sie, bis es spritzt. 3. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie für 2 Minuten. 4. Nachdem die Zwiebel leicht rosa geworden ist, fügen Sie die geschnittenen grünen Chilis hinzu. Braten Sie sie für weitere 2 Minuten an und fügen Sie Curryblätter hinzu, kochen Sie erneut für eine Minute und fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu Pulver.6.Rühren Sie es eine Minute lang um und fügen Sie dann grob gemahlene Erdnüsse und Kokosnusspulver hinzu.7.Kochen Sie alle diese Zutaten zusammen eine Minute lang bei schwacher Hitze und fügen Sie einige Esslöffel Wasser hinzu, um die Masala dick zu machen.8.Hühnchen hinzufügen schneiden und gleichmäßig mit Masala bestreichen. Fügen Sie nun Tamarindenpaste und Garam-Masala-Pulver hinzu. 9. Fügen Sie Wasser hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es 5 Minuten kochen. 10. Öffnen Sie den Deckel, rühren Sie gut um und kochen Sie erneut 10 Minuten lang servierfertig!Hauptzutaten:Hühnchenstücke, Kokosnusspulver, Zwiebel (gehackt), Öl, Korianderpulver, Ingwer-Knoblauch-Paste, ganze rote Chilischoten, geröstete Erdnüsse (geschält), Kreuzkümmel, grüne Chilischoten, Curryblätter, Kurkumapulver, Garam-Masala-Pulver, Korianderblätter zum Garnieren, Salz zum Abschmecken, Tamarindensaft