Gobi Matar Curry ist ein klassisches nordindisches Rezept, zubereitet mit Blumenkohl und Erbsen, gekocht in aromatischen indischen Gewürzen. Jeder bei Ihnen zu Hause wird dieses Gericht lieben, wenn Sie es mit Chapatis oder gedämpftem Reis servieren. Es ergibt eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die Sie zum Mittag- oder Abendessen zu sich nehmen können. Bei diesem köstlichen Hauptgerichtsrezept kann man ein wenig kreativ sein und Trockenfrüchte wie Cashewnüsse zum Garnieren verwenden. Dieses Rezept enthält keine Tomaten, aber Sie können sie nach Ihrer Wahl in diesem Rezept hinzufügen, wenn Sie Currys auf Tomatenbasis bevorzugen. Dieses Curry ist perfekt für ein Glücksspiel oder eine Party, um Ihre Freunde oder Kollegen zu beeindrucken.
Zutaten von Gobi Matar Curry
Wie man Gobi Matar Curry macht
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Schritt 1 Blumenkohl schneiden und waschen
Den Strunk des Blumenkohls entfernen und ihn in Röschen teilen. Spülen Sie diese Röschen unter Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb, um das überschüssige Wasser abzulassen. Jetzt die grünen Chilis waschen und trocknen lassen.
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Schritt 2 Das Gemüse kochen
Jetzt die grüne Chili hacken und in einer kleinen Schüssel beiseite stellen. Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Flamme. Fügen Sie Wasser nach Ihrer Wahl hinzu und sobald es zu kochen beginnt, fügen Sie Erbsen und Blumenkohlröschen hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang. Bereiten Sie nun die Masala vor, indem Sie eine andere Pfanne auf mittlere Flamme stellen. Fügen Sie Öl hinzu.
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Schritt 3 Braten Sie die Masalas an
Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Salz, Asafoetida, Kurkumapulver, trockene Bockshornkleeblätter, Korianderpulver und gehackte grüne Chili hinzu. Braten Sie das Masala auf niedriger Flamme gut an, bis das Öl an den Seiten austritt. Senken Sie jetzt die Flamme und fügen Sie Salz zum Gemüse hinzu.
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Schritt 4 Gemüse mit den Masalas mischen
Das gekochte Gemüse zusammen mit Wasser in die Masala-Pfanne geben. Rühr es an. Sie können mehr Wasser hinzufügen, wenn Sie eine flüssige Konsistenz wünschen. Geben Sie nun Garam Masala Pulver in die Pfanne und mischen Sie es wirklich gut. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und garen Sie das Gemüse 5-7 Minuten auf kleiner Flamme. Entfernen Sie den Deckel nach einiger Zeit.
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Schritt 5 Garnieren und servieren
Fertig ist dein Gobi Matar Curry. Schalten Sie die Flamme aus und übertragen Sie sie in eine Servierschüssel. Mit Korianderblättern garnieren und heiß mit Chapatis oder gedämpftem Reis servieren.