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Aloo Matar Korma: Authentisches nordindisches Rezept mit Kartoffeln und Erbsen

Aloo Matar Korma: Authentisches nordindisches Rezept mit Kartoffeln und Erbsen

Aloo Matar Korma ist ein klassisches Gericht der nordindischen Küche, das durch die perfekte Harmonie von Kartoffeln und grünen Erbsen überzeugt. Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in indischen Rezepten teile ich dieses einfache vegetarische Hauptgericht, das mit aromatischen Gewürzen zaubert. Es eignet sich ideal für Familienfeiern, Potlucks oder Buffets und begeistert Kartoffelfans. Servieren Sie es heiß mit Roti, Paratha oder Reis zum Mittag- oder Abendessen. Überraschen Sie Ihre Liebsten am Wochenende mit diesem cremigen Klassiker – garantiert ein Erfolg!

Zutaten für Aloo Matar Korma (für 2 Portionen)

  • 2 Kartoffeln
  • 1 Tasse gekochte Erbsen
  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Tomaten, fein gehackt
  • 1/2 TL Ingwerpaste
  • 1/2 TL Knoblauchpaste
  • 2 grüne Chilis, fein gehackt
  • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1/4 TL Kurkumapulver
  • 1/4 TL rotes Chilipulver
  • 1/4 TL Garam-Masala-Pulver
  • 1/4 TL trockenes Mangopulver
  • Salz nach Bedarf
  • 1 EL raffiniertes Öl
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 4 EL frische Sahne

Zum Garnieren

  • 2 Korianderblätter

Zubereitung von Aloo Matar Korma

  • Schritt 1

    Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie im Druckkochtopf mit ausreichend Wasser für 3-4 Pfeifen. Hacken Sie in der Zwischenzeit Zwiebel, Tomaten und grüne Chilis fein. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen, schälen und in Würfel schneiden.

  • Schritt 2

    Erhitzen Sie in einem Topf mit tiefem Boden das Öl auf mittlerer Stufe. Geben Sie die Kreuzkümmelsamen hinein und lassen Sie sie knistern. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun. Rühren Sie grüne Chilis und Ingwer-Knoblauch-Paste unter und dünsten Sie kurz. Geben Sie Tomaten und Salz hinzu, köcheln Sie 3-4 Minuten, bis alles weich ist.

  • Schritt 3

    Fügen Sie Kartoffelwürfel, Erbsen, Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala, Mangopulver und etwas Zucker hinzu. Mischen Sie gut und kochen Sie 3-4 Minuten. Gießen Sie 1/2 Tasse Wasser auf, lassen Sie köcheln, bis es aufkocht. Rühren Sie Sahne ein, garen Sie auf niedriger Hitze, bis die Sauce andickt. Garnieren Sie mit Koriander und servieren Sie heiß.