Als passionierter Kenner indischer Küche stelle ich Ihnen das zauberhafte Zafrani Chicken Korma vor – zartes Hähnchen in cremiger Safran-Soße, gewürzt mit aromatischen Zutaten für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zafrani Chicken Korma entsteht aus saftigem Hähnchen in reichhaltiger, cremiger Sauce und fein abgestimmten Gewürzen.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Zafrani Chicken Korma
- 500 g Hähnchen-Curry-Cut
- 3-4 EL Röstzwiebel
- 1 EL Knoblauchpaste
- 1 EL Ingwerpaste
- 1/2 Tasse Zwiebelpaste
- 1 TL Mohn
- 1/2 TL Muskatnusspulver
- 1/2 TL Macispulver
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Milch
- 1,5 EL Cashewpaste
- 2 EL Ghee
- Salz nach Geschmack
- Zucker nach Geschmack (optional)
- 2-3 grüne Chilis
- 2 EL in Milch eingeweichter Safran
- Kewra-Wasser
Zafrani Chicken Korma zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Erhitzen Sie das Ghee in einem großen Topf. Fügen Sie ganze Gewürze hinzu, rösten Sie sie kurz an, geben Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es einige Minuten mit. Rühren Sie Zwiebelpaste, Knoblauch- und Ingwerpaste sowie Röstzwiebeln unter und kochen Sie alles kurz mit.
- Kochen Sie die Mischung unter Zugabe von etwas Wasser gut durch, bis das Hähnchen weich wird.
- Fügen Sie nach und nach kleine Mengen Wasser hinzu und lassen Sie es einkochen.
- Sobald das Wasser verdampft ist, rühren Sie Sahne und Milch ein. Decken Sie nicht ab und köcheln Sie 5-6 Minuten.
- Geben Sie eine Handvoll ganze grüne Chilis hinzu.
- Würzen Sie mit weißem Pfeffer, Muskatnuss-, Macis- und Mohnpulver sowie etwas Zucker. Rühren Sie die safrangetränkte Milch und Kewra-Wasser ein, ziehen Sie es kurz durch und nehmen Sie den Topf vom Herd.
Hauptzutaten: Hähnchen-Curry-Cut, Röstzwiebel, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Zwiebelpaste, Mohn, Muskatnusspulver, Macispulver, Sahne, Milch, Cashewpaste, Ghee, Salz, Zucker (optional), grüne Chilis, Safran in Milch, Kewra-Wasser.