Authentisches Kashmiri Yakhni Pulao zubereitenAls erfahrener Koch indischer Spezialitäten stelle ich Ihnen dieses klassische kaschmirische Rezept vor: Ein duftendes Pulao aus Basmati-Reis, zartem Huhn und einer reichen Mischung ganzer Gewürze. Ideal für Familienfeste und besondere Anlässe – garantiert ein Highlight!
- Gesamtkochzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Kashmiri Yakhni Pulao
- 1 Tasse Reis
- 250 g Huhn
- Ganze Gewürze
- 2 mittelgroße Zwiebeln (in Scheiben geschnitten und gebraten)
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- Rotes Chilipulver nach Geschmack
- 1/2 TL Korianderpulver nach Geschmack
- 1 TL Garam Masala
- 2 EL Quark
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Kashmiri Yakhni Pulao zubereiten
- Alle ganzen Gewürze in ein Musselintuch geben, die Enden fest zusammenbinden und zu einem Potli (Gewürzbeutel) formen.
- Hühnerstücke mit ausreichend Wasser und dem Potli köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Potli entfernen und die aromatische Hühnerbrühe (Yakhni) beiseitestellen.
- Ghee in einer Pfanne erhitzen, die restlichen Gewürze 1 Minute rösten. Yakhni hinzufügen.
- Reis unterrühren und kochen, bis er al dente ist. Mit gebratenen Zwiebelscheiben garnieren und servieren.
Hauptzutaten: Reis, Huhn, ganze Gewürze, Zwiebeln (gebraten), Kreuzkümmel, Salz, rotes Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala, Quark.