Basanti Pulao zubereiten Über das Basanti Pulao Rezept: Dieses beliebte Gericht, auch Mishti oder Mithe Pulao genannt, ist eine festliche Spezialität aus Bengalen. Es wird traditionell zu glückverheißenden Anlässen wie Durga Puja oder dem bengalischen Neujahr zubereitet. Das duftende Reisgericht mit saftigen Rosinen und knusprigen Cashewnüssen verleiht ihm eine königliche Note. Die einzigartigen Aromen mit zuckersüßer Note machen es zu einem echten Muss für Feiern zu Hause. Als Liebhaber süßer Rezepte kommen Sie hier voll auf Ihre Kosten!
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 05 Min.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Basanti Pulao
- 3 Tassen Reis (gereinigt, gewaschen und mit Ghee und Kurkuma bestrichen)
- 30 Cashewnüsse
- 30 Rosinen
- 4-Zoll-Zimtstange (Dalchini)
- 2 Kardamomsamen
- 3 Nelken
- 3 Lorbeerblätter
- 2 1/2 TL Kurkumapulver
- 2 TL Ingwer, gerieben
- 1 EL Zucker
- 2 EL Ghee
- Pflanzenöl
So machen Sie Basanti Pulao
- Die Rosinen und Cashewnüsse in erhitzter Mischung aus Ghee und Pflanzenöl goldbraun frittieren. Beiseitestellen.
- Weiteres Ghee in die Pfanne geben, erhitzen und Lorbeerblätter, Kardamom, Zimtstange sowie Nelken darin anrösten.
- Geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit den Gewürzen anbraten. 6 Tassen warmes Wasser, Salz und Zucker zugießen. Den vorbereiteten Reis unterrühren und köcheln lassen.
- Sobald das Wasser weitgehend aufgenommen ist und der Reis gar, die Cashewnüsse und Rosinen unterheben.
- Restliches Ghee darüber gießen, vorsichtig vermengen, den Topf abdecken und die Hitze ausschalten.
- Basanti Pulao heiß servieren.
Hauptzutaten: Reis (gereinigt, gewaschen und mit Ghee und Kurkuma bestrichen), Cashewnüsse, Rosinen, Zimtstange (Dalchini), Kardamomsamen, Nelken, Lorbeerblätter, Kurkumapulver, Ingwer, Zucker, Ghee, Pflanzenöl.
Rezept-Tipps
Den Reis ca. 30 Minuten vor dem Kochen vorbereiten.
Basanti Pulao passt hervorragend zu Salan oder Quark.
Entdecken Sie weitere Reisrezepte, die Sie einfach zu Hause nachkochen können.