Als passionierte Köchin südindischer Spezialitäten bereite ich Semiya Pulao regelmäßig zu – ein gesundes, aromatisches Gericht aus feinen Fadennudeln und frischem Gemüse. Es schmeckt wie ein herzhafter Reis-Pulao, ist aber in unter 20 Minuten fertig. Ideal für stressige Tage oder als nährstoffreiches Frühstück. Ergänzen Sie es optional mit Cashewnüssen und Rosinen für extra Knusprigkeit und Süße. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Familie und Freunde!
Zutaten für Semiya Pulao (ca. 2 Portionen)
- 2 Tassen Fadennudeln
- 1 1/2 Teelöffel Gemüseöl
- 3 Teelöffel Ghee
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 2 Gewürznelken
- 2 Stücke Zimtstange
- 2 Stücke grüner Kardamom
- handvoll Curryblätter
- 1/2 Tasse geriebene Karotten
- 1/2 Tasse Erbsen
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Garam Masala-Pulver
- Salz nach Bedarf
- 2 Teelöffel Zitronensaft
So bereiten Sie Semiya Pulao zu
- Fadennudeln anbraten: Erhitzen Sie in einer Pfanne oder einem Kadhai etwas Öl und braten Sie die Fadennudeln 5 Minuten goldbraun an. Auf einen Teller geben.
- Masala-Grundlage zubereiten: Im selben Gefäß Ghee erhitzen. Kreuzkümmel, Curryblätter, Zimt, Kardamom und Nelken 30 Sekunden anrösten.
- Gemüse einarbeiten: Karotten und Erbsen hinzufügen und 2 Minuten braten. Mit Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala und Salz würzen. Gut vermengen und 1 Minute köcheln lassen.
- Nudeln hinzugeben: 1 Tasse Wasser angießen und 3 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei umrühren. Die angebratenen Nudeln unterheben und weitere 5-6 Minuten garen.
- Abschmecken und servieren: Zitronensaft einrühren. Gewürze nach Wunsch entfernen. Fertig – genießen Sie Ihr Semiya Pulao!