Tomate Pulao ist ein leckeres Hauptgericht, das eine weit verbreitete Delikatesse Südindiens ist. Es kann zum Brunch, Mittag- und Abendessen gegessen werden und wird buchstäblich in jedem südindischen Haushalt hergestellt. Um diese sättigende und reichhaltige Pulao zuzubereiten, brauchen Sie nur eine Handvoll gängiger Küchenzutaten. Südindische Rezepte sind ohne ihr charakteristisches Tadka unvollständig. Eine gewöhnliche südindische Tadka enthält Senfkörner, Curryblätter und Chana Dal. Dieses Tadka trägt nicht nur zum Geschmack bei, sondern verleiht dem Gericht auch ein besonderes Aroma. Um dieses Tomaten-Pulao-Gericht zuzubereiten, haben wir eine Handvoll Erdnüsse und Cashewnüsse hinzugefügt, die das Rezept noch reichhaltiger machen. In diesem Rezept kochen wir den Reis separat, indem wir ihn in der doppelten Menge Wasser kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie Reis immer in der doppelten Menge Wasser kochen, um einen lockeren, aber weichen Reis zu erhalten. Ein weiterer Kochtipp, den Sie beachten sollten, ist die Verwendung von Zwiebeln und Tomaten im Verhältnis 1:2 bei der Zubereitung des Zwiebel-Tomaten-Masala. Beispiel:Wenn Sie 2 Zwiebeln verwenden, verwenden Sie 4 Tomaten. Vergessen Sie nicht, das Gericht am Ende mit frisch gehackten Korianderblättern zu garnieren, um den Geschmack noch zu verstärken. Probieren Sie dieses Rezept aus, bewerten Sie es und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist, indem Sie einen Kommentar im Abschnitt unten hinterlassen. Viel Spaß beim Kochen! Rezept von:Rezept von:Küchenchef Gautam Kumar, Executive Chef im Moksha Himalaya Spa Resort, Himachal Pradesh
Zutaten von Tomate Pulao
Wie man Tomatenpulao macht
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Schritt 1 Den Reis kochen
Reis in eine große Schüssel geben. Waschen Sie es 3-4 Mal richtig und waschen Sie es dann einmal unter fließendem Wasser. Jetzt 8 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Reis in den Topf geben und kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert und verdunstet ist.
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Schritt 2 Braten Sie die Tadka-Zutaten an
Raffiniertes Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfkörner, Chana Dal und gehackten Ingwer hinzufügen. Saute sie für eine Minute. Fügen Sie nun Erdnüsse hinzu und rühren Sie um, bis es gekocht ist. Fügen Sie nun Cashewnuss, Curryblätter und Asafoetida hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut.
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Schritt 3 Zwiebeln und Tomaten anbraten
Nun die gehackten Zwiebeln hinzugeben, umrühren und goldbraun anbraten. Fügen Sie nun gehackte Tomaten zusammen mit Salz nach Geschmack hinzu. Kochen Sie die Tomaten für 6-8 Minuten oder bis sie matschig sind.
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Schritt 4 Gewürze hinzufügen
Fügen Sie nun rotes Kashmiri-Chilipulver und Kurkumapulver hinzu und kochen Sie es eine Minute lang. Zum Schluss fügen Sie Desi Ghee hinzu, um dem Masala einen angenehmen Duft und Geschmack zu verleihen.
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Schritt 5 Endgültiges Mischen
Fügen Sie nun gekochten Reis zusammen mit fein gehackten Korianderblättern zum Tomaten-Masala hinzu. Gut mischen, die letzte Minute kochen und die Flamme ausschalten.
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Schritt 6 Servierfertig
Ihr köstlicher Tomatenreis ist jetzt servierfertig. Viel Spaß!