Tomaten Pulao ist eine beliebte südindische Delikatesse – ein sättigendes Hauptgericht für Brunch, Mittag oder Abendessen. In fast jedem südindischen Haushalt zubereitet, entsteht es mit einfachen Küchenzutaten. Als Executive Chef Gautam Kumar mit jahrelanger Expertise im Moksha Himalaya Spa Resort weiß ich: Südindische Gerichte leben vom charakteristischen Tadka mit Senfkörnern, Curryblättern und Chana Dal, das Aroma und Geschmack intensiviert. Hier ergänzen Erdnüsse und Cashewnüsse die Cremigkeit. Kochen Sie den Reis separat in doppelter Wassermenge für lockere Körner. Tipp: Verwenden Sie Zwiebeln und Tomaten im Verhältnis 1:2 (z. B. 2 Zwiebeln zu 4 Tomaten) für perfektes Masala. Garnieren Sie mit frischem Koriander. Probieren Sie es aus, bewerten Sie und teilen Sie Ihr Feedback in den Kommentaren. Guten Appetit!Rezept von: Executive Chef Gautam Kumar, Moksha Himalaya Spa Resort, Himachal Pradesh
Zutaten für Tomaten Pulao
Tomaten Pulao zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Reis kochen
Reis in eine große Schüssel geben. 3-4 Mal waschen, dann unter fließendem Wasser abspülen. 8 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Reis hinzufügen und garen, bis das Wasser absorbiert ist.
Schritt 2: Tadka anbraten
Raffiniertes Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfkörner, Chana Dal und gehackten Ingwer hinzufügen, 1 Minute anbraten. Erdnüsse dazugeben und mitrösten. Cashewnüsse, Curryblätter und Asafoetida unterrühren.
Schritt 3: Zwiebeln und Tomaten anbraten
Gehackte Zwiebeln hinzufügen, goldbraun anbraten. Tomaten mit Salz würzen, 6-8 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Schritt 4: Gewürze einrühren
Rotes Chilipulver und Kurkuma hinzufügen, 1 Minute köcheln. Mit Ghee abrunden für intensives Aroma.
Schritt 5: Alles vermengen
Gekochten Reis und gehackten Koriander zum Masala geben. Gut vermengen, 1 Minute garen und vom Herd nehmen.
Schritt 6: Servieren
Das köstliche Tomaten Pulao ist fertig – genießen Sie es!