Wie Sie perfektes Hähnchen Seekh Kebab Pulao zubereitenAls passionierter Köch Chef mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche verbinde ich hier klassische Seekh Kebabs mit duftendem Pulao. Nutzen Sie gerne übrige Kebabs für ein schnelles Gericht voller Geschmack.
- Gesamtkochzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten für Hähnchen Seekh Kebab Pulao
- 4–5 Hähnchenspieße
- 1 Tasse eingeweichter Reis
- 2 Kardamomkapseln
- 1 Zimtstange
- ½ Tasse geröstete Zwiebeln
- ½ Tasse Tomatenpüree
- ½ Tasse Joghurt
- 1 Kartoffel in Würfeln
- 3–4 gehackte grüne Chilischoten
- 1 TL Garam-Masala-Pulver
- Safran (optional)
- 2 EL frischer Koriander und Minze
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL ganzer schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- ½ TL rotes Chilipulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
Zubereitungsschritte für Hähnchen Seekh Kebab Pulao
- Reis waschen und ca. 30 Minuten einweichen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, ganze Gewürze (Kardamom, Zimt, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt) hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.
- Zwiebeln glasig braten, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chili-Paste, Tomatenpüree sowie Gewürze (Kreuzkümmel, Garam Masala, Salz, rotes Chilipulver) einrühren und anbraten.
- Koriander, Minze und Joghurt unterrühren, bis sich das Öl absetzt.
- Eingeweichten Reis beigeben, 3–4 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Wasser in doppelter Menge des Reises hinzufügen und unter Druck kochen.
Hauptzutaten: Hähnchenspieße, eingeweichter Reis, Kardamom, Zimt, geröstete Zwiebeln, Tomatenpüree, Joghurt, Kartoffelwürfel, grüne Chilischoten, Garam-Masala-Pulver, Safran (optional), Koriander und Minze, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver.