Authentisches Kadaknath-Hühnercurry zubereitenKadaknath-Curry ist ein klassisches Hühnercurry-Rezept in dörflicher Tradition. Es verwendet zarte Stücke des schwarzen Kadaknath-Huhns mit einer leichten, würzigen Masala-Mischung. Perfekt serviert mit knusprigem, dünnem Roti, das den natürlichen Geschmack und die Textur des Huhns optimal hervorhebt.
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Kadaknath-Hühnercurry
- 500 g Kadaknath-Huhn
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 1/2 Tasse Tomatenpüree
- 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2 TL Sesamöl
- Salz nach Geschmack
- 3 TL Puderzucker
- 1/2 TL Senfsamen
- 5-6 Samen Bockshornklee
- 5-6 Curryblätter
- 1 EL Kokosnusspaste
- 1/2 TL Kurkumapulver
Zubereitungsschritte für Kadaknath-Hühnercurry
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Sesamöl. Fügen Sie Senfsamen und Bockshornkleesamen hinzu.
- Sobald die Senfsamen knistern, Curryblätter, gehackte Zwiebel, Salz und Kurkuma einrühren und 2-3 Minuten anbraten.
- Wenn die Zwiebel leicht braun ist, Ingwer-Knoblauch-Paste und etwas Salz hinzufügen. Kurz anbraten, bis der rohe Geruch vergeht.
- Kadaknath-Huhn und 1/2 Tasse Wasser dazugeben. Köcheln lassen, bis das Huhn gar ist (ca. 12-15 Minuten). Tomatenpüree unterrühren.
- 3 TL spezielles Karimasala Podi-Pulver von Daily Samayal und Tomatenpüree einarbeiten.
- Gemahlene Kokosnusspaste unterrühren und weitere 5-8 Minuten köcheln lassen. Mit heißem Reis oder Chapati servieren.
Hauptzutaten: Zwiebel (gehackt), Tomatenpüree, Ingwer-Knoblauch-Paste, Sesamöl, Salz, Podipulver, Senfsamen, Bockshornklee, Curryblätter, Kokosnusspaste, Kurkumapulver
Tipps zur Zubereitung
Zu viel Wasser mindert den Geschmack. Fügen Sie nur so viel hinzu, dass die Hühnerstücke bedeckt sind – das ist die perfekte Menge für ein intensives Aroma.