Als erfahrener Koch indischer Gerichte teile ich mit Ihnen mein bewährtes Rezept für Hammel Resha Gosht – zartes, zerkleinertes Hammelfleisch, das mit Bratkartoffeln und aromatischen Gewürzen verfeinert wird. Nur wenige Zutaten für ein exquisites Ergebnis.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Hammel Resha Gosht
- 250 g zerkleinertes Hammelfleisch
- 1 mittelgroßer Ingwer
- 5-6 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1/2 TL Haldi-Pulver
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/2 TL Pfeffer
- Salz nach Bedarf
Zubereitung von Hammel Resha Gosht
- Hammelfleisch, mittelgroßen Ingwer, Knoblauchzehen, Salz und Garam Masala in einen Schnellkochtopf geben. 2-3 Pfeifen kochen lassen.
- Fleisch herausnehmen, Ingwer und Knoblauch entfernen, Fleisch zerkleinern. Eine halbe Tasse Brühe für später aufbewahren.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und anrösten, bis der rohe Geruch vergeht.
- Zerkleinertes Hammelfleisch, Haldi, rotes Chilipulver und Pfeffer einrühren.
- Eine Weile köcheln lassen, Bratkartoffeln hinzufügen, dann den Hammelfond zugießen.
- Mit Deckel 10 Minuten weiterkochen.
- Vom Herd nehmen, mit gehackter Chili und Koriander bestreuen. Heiß servieren.
Hauptzutaten: Zerkleinertes Hammelfleisch, Ingwer, Knoblauch, Ingwer-Knoblauch-Paste, Haldi-Pulver, rotes Chilipulver, Garam Masala, Pfeffer, Salz.