Wie man Kariwari Chicken Curry macht Dieses nach der Stadt Karwar benannte Hühnercurry ist von den Küstenaromen der Kokosnuss inspiriert. Das Hühnchen wird in einer Paste aus roten Chilis, Koriandersamen und Knoblauch mariniert und später in würzigen und aromatischen Masalas gekocht.
- Gesamtkochzeit 35 Minuten
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen4
- Einfach
Zutaten von Kariwari Chicken Curry
- 1 kg Huhn
- Frische Kokosnuss (gerieben)
- 2 große Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Mohn
- 10 Paprika
- 10 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zoll Zimt
- Kleines Stück Muskatnuss
- 15 getrocknete rote Chilis (Sorte Bedgi, falls verfügbar)
- 2 EL Koriandersamen
- 10 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 2 Zwiebel (fein gehackt)
Wie man Kariwari-Hähnchen-Curry macht
1.Die Chilis, Koriandersamen und den Knoblauch mit etwas Öl 2 Minuten rösten und nach dem Abkühlen zu einer feinen Paste mahlen.2.Diese Paste auf das Hähnchen auftragen und mindestens eine halbe Stunde marinieren.3.Braten die Kokosnuss und die Zwiebel in derselben Pfanne mit wenig Öl hellbraun färben.4.Die restlichen Gewürze sanft rösten, bis sie ihr Aroma entfalten, auf Raumtemperatur abkühlen und zusammen mit der gerösteten Kokosnuss und den Zwiebeln zu einer feinen Paste mahlen .5.Öl in einem Gefäß erhitzen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und anschwitzen, bis sie glasig werden.6.Das marinierte Hähnchen zugeben und 5 Minuten braten, bis sich die Öle lösen.7.Die gemahlene Kokos-Zwiebel-Paste dazugeben und anschwitzen 3-4 Minuten lang köcheln lassen, bis das Huhn, das Kokos-Zwiebel-Masala und die Gewürze zusammenkommen. 8. 1 Liter Wasser hinzufügen, salzen, zudecken und auf kleiner Flamme garen, bis das Huhn gar ist. Die Konsistenz dieser Soße kann nach Belieben gestaltet werden.Hauptzutaten:Huhn, frische Kokosnuss (gerieben), Zwiebeln (in Scheiben geschnitten), Kümmel, Mohn, Paprika, Nelken, Lorbeerblätter, Zimt, kleines Stück Muskatnuss, getrocknete rote Chilis (Bedgi-Sorte, falls verfügbar), Koriandersamen, Knoblauch, Öl, Zwiebel (fein gehackt)