Wie man Hariyali Chicken Biryani macht Hariyali Chicken Biryani wird in einer Kombination aus grünen Zutaten wie Korianderblättern, Minzblättern und grünen Chilis mariniert.
- Gesamtkochzeit 50 Minuten
- Vorbereitungszeit 30 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Hariyali Chicken Biryani
- 500 g Hühnchenstücke
- 1 EL Biryani Masala
- 1 TL rotes Chilipulver
- 2 EL Joghurt
- 2 EL Ghee
- 1 Tasse Röstzwiebeln
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 2-3 grüne Chilischoten (geschlitzt)
- 1 Tasse Minzblätter
- 2 Tassen Korianderblätter und -stiele
- 1 Tasse blanchierter Spinat
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 Tasse Wasser
- 1 EL gehackter Ingwer
- 1 EL Gehackter Knoblauch
- 1,5 Tassen eingeweichter Basmatireis
- 1 Sternanis
- 3 Grüner Kardamom
- 2 Schwarzer Kardamom
- 1 Zoll Zimt
- 2 Teelöffel mit Safran angereicherte Milch
Wie man Hariyali Chicken Biryani macht
1. Für grüne Paste:Alle Zutaten wie Kreuzkümmel, Pfefferkörner, grüne Chilischoten, Ingwerknoblauch, blanchierten Spinat, Koriander- und Minzblätter, Zitronensaft in einer Mühle zu einer glatten Paste mahlen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu. 2. Zum Marinieren:Marinieren Sie dann die Hähnchenteile mit Salz, Biryani Masala, Chilipulver und Röstzwiebeln. Fügen Sie die Hälfte der grünen Paste hinzu und marinieren Sie sie mindestens 2 Stunden lang. Kochen Sie das Huhn, bis das Huhn braun wird. Sobald sie braun ist, den Rest der grünen gemahlenen Masala-Abdeckung hinzufügen und 10-12 Minuten kochen. 4. Jetzt ein Stück verbrannte Kohle in ein Stück Folie geben und etwas Ghee oder Öl darauf träufeln und die Pfanne mit dem Deckel abdecken ein paar Minuten, damit die Soße einen rauchigen Geschmack hat. 5. Joghurt hinzufügen, mischen und die Hitze abstellen. 6. In eine andere Stahlschüssel Wasser zusammen mit den ganzen Gewürzen, grünen Chilischoten und Salz geben und aufkochen lassen. 7. Reis hinzugeben und zu 70 % gar kochen. Überschüssiges Wasser abgießen und den Reis über die Hühnersoße gießen.8.Die Röstzwiebeln, die Safranmilch, die gekochten Eier (optional), die Tomatenscheiben (4-5) und die gerösteten Cashewnüsse darüber geben.9.Mit einem Deckel abdecken Deckel auflegen und etwa eine halbe Stunde dämpfen lassen.10.Servieren und genießen!Hauptzutaten:Hühnerstücke, Biryani Masala, rotes Chilipulver, Joghurt, Ghee, Röstzwiebeln, Zitronensaft, Kreuzkümmel, schwarze Pfefferkörner, grüne Chilischoten (geschlitzt), Minzblätter, Korianderblätter und -stiele, blanchierter Spinat, Ingwer-Knoblauch-Paste , Wasser, gehackter Ingwer, gehackter Knoblauch, eingeweichter Basmatireis, Sternanis, grüner Kardamom, schwarzer Kardamom, Zimt, mit Safran angereicherte Milch