Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche liebe ich dieses Aloo Chicken Curry. Die cremige Kartoffel ergänzt das zarte Hühnerfleisch perfekt – ein Highlight für Fans von würzigen Gerichten.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 25 Minuten
- Rezept Portionen: 4
- Einfach
Zutaten für Aloo Chicken Curry
- 1 Zimtstange
- 5 grüne Kardamoms
- 5 Nelken
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kümmelsamen
- 4 Zwiebeln (fein gehackt)
- Salz nach Geschmack
- 1 kg Huhn
- 3 Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2 Tomaten (fein gehackt)
- 1 Tasse Joghurt
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1,5 EL rotes Chilipulver
- 1/4 TL schwarzes Pfefferpulver
- 5 grüne Chilischoten (geschlitzt)
- 1 TL Garam-Masala-Pulver
- 1 Liter Wasser
- Korianderblätter (gehackt)
Zubereitungsschritte für perfektes Aloo Chicken Curry
- Erhitzen Sie Öl in einem Kadhai. Geben Sie die ganzen Gewürze hinzu: Zimtstange, grüne Kardamoms, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Kümmelsamen.
- Sobald die Kümmelsamen spritzen, fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie goldbraun und knusprig an. Salz ergänzen, um den Prozess zu beschleunigen.
- Das Huhn dazugeben und anbraten. Kartoffelwürfel unterrühren und alles goldbraun werden lassen. Ingwer-Knoblauch-Paste, Tomaten einrühren und vermengen. Verquirlten Joghurt angießen.
- Wenn sich das Öl trennt, Kurkuma, Chilipulver, Pfefferpulver, grüne Chilischoten und Garam Masala hinzufügen. Gut vermischen, mit Wasser aufgießen und köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
- Servusfertig! Mit frischem Koriander toppen.
Hauptzutaten: Zimtstange, grüner Kardamom, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Salz, Hähnchen, Kartoffeln, Ingwer-Knoblauch-Paste, Tomaten, Joghurt, Kurkuma, Chilipulver, Pfeffer, grüne Chilis, Garam Masala, Wasser, Koriander.