Unsere traditionellen Zimtsterne überzeugen Groß und Klein mit ihrer knackigen Textur und der glänzenden, weißen Glasur – ein Klassiker zu Weihnachten. Ergibt: 35-40 Stück.
Zutaten
- 2 mittelgroße Eiweiße
- 175 g Puderzucker
- 250 g gemahlene Mandeln
- 1 gestrichener TL Zimt
- 2-3 TL Zitronensaft
- 2,5 cm Sternschneider
- Backbleche, mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung
- Die Eiweiße steif schlagen, dann den Puderzucker siebenfalls einrühren, bis eine tropfende Masse entsteht. Die Hälfte für die Glasur beiseitestellen, in eine kleine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknet.
- Gemahlene Mandeln, Zimt und so viel Zitronensaft unter die restliche Masse rühren, bis eine glatte Paste entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bis 1 Stunde kühlen, bis der Teig rollbar ist.
- Ofen auf 200 °C (Gas Stufe 6) vorheizen. Teig zwischen zwei Backpapierlagen auf 5 mm ausrollen, Sterne ausstechen und auf das vorbereitete Blech legen. Reste wieder verwenden, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Sterne 7-10 Minuten backen, bis sie goldbraun werden. Ofen auf 110 °C (Gas Stufe ¼) reduzieren.
- Glasur mit einem Pinsel auftragen und weitere 15-20 Minuten backen, bis sie fest ist, aber nicht bräunt. Abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen. Haltbar luftdicht verschlossen bis zu 2 Wochen, nicht einfrieren.
Rezept: Sue McMahon. Fotos: www.frankthephotographer.com. Stylistin: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.