Frisch gebackene Grissini mit Sesam und Salz – knusprig, vielseitig und ideal zum Dippen in Ihre Lieblingsdips. Dieses bewährte Rezept von Sue McMahon ist kinderleicht und superschnell zubereitet.
Menge: 30 Stück
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Günstig wie Chips
Zutaten
- 500 g starkes Weizenmehl (Type 550)
- 1 gestrichener TL Salz
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe (schnell wirkend)
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 1 Ei, verquirlt mit
- 2 EL Wasser (zum Bestreichen)
- 1–2 EL Sesamsamen
- 1–2 EL grobes Salz (Salzflocken)
- Butter oder Olivenöl zum Servieren
Zusätzlich benötigt:
- 2–3 Backbleche, gefettet und mit Grieß bestreut
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Hefe einrühren. 300 ml lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten – entweder in der Küchenmaschine mit Knethaken oder 5–10 Minuten von Hand auf bemehlter Fläche, bis er elastisch ist.
- Teig in zwei Portionen teilen. Jedes Stück zu einem Rechteck von ca. 20 x 30 cm ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Streifen auf die vorbereiteten Bleche legen, mit geölter Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken. An warmer Stelle gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 6 vorheizen.
- Teigstreifen mit Eimischung bestreichen. Hälfte mit Sesam, die andere mit Salzflocken bestreuen. Portionsweise backen, falls nötig.
- 12–15 Minuten backen, bis sie hellgolden sind und hohl klingen, wenn man auf das Blech klopft.
- Auf Gitterrost abkühlen lassen. Warm mit Butter oder Olivenöl servieren. Kühl und vakuumiert haltbar oder einfrieren – vor dem Servieren aufbacken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 75 kcal
Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung siehe Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon – erfahrene Köchin und Rezeptentwicklerin.