Als passionierte Köchin mit Jahren Erfahrung in der hausgemachten Küche teile ich dieses bewährte Rezept für saftige Würstchenrollen. Die Füllung aus hochwertiger Schweinewurst, Cranberries und frischen Kräutern macht sie zum Highlight auf Partybuffets, Picknicks oder in der Kinderbrotdose.
Macht: 12 Stück
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 Blatt (aus einer 425-g-2er-Packung) fertig ausgerollter Blätterteig
- 400 g (14 oz) Würstchen aus Schweinefleisch von guter Qualität
- 30 g getrocknete Cranberries, gehackt
- Abgeriebene Schale von 1 kleinen Orange
- 2 TL frische Thymianblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 mittelgroßes Ei, geschlagen
- Etwa 2 TL Fenchelsamen, Kümmelsamen oder Sesamsamen oder eine Samenmischung
Methode
- Den Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200°C vorheizen.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 35 x 25 cm (14 x 10 Zoll) aus.
- Durchschneiden Sie es in zwei Hälften, um 2 lange Stücke zu erhalten.
- Die Haut der Würstchen aufschlitzen, abziehen und das Fleisch mit den Cranberries, der Orangenschale, den Thymianblättern und etwas Salz sowie Pfeffer in eine Schüssel geben.
- Gut mischen, dann 2 lange Würste aus der Mischung formen und jeweils in die Mitte der 2 Teigstreifen legen.
- Einen der langen Ränder mit Ei bestreichen.
- Den anderen Teigrand über die Füllung führen und zu einem Zylinder formen.
- Ränder gut zusammendrücken, dann Ränder „aufschlagen“ und mit einer Gabel verzieren.
- In 6 Rollen schneiden.
- Mit dem anderen Teigstück und der Füllung genauso verfahren.
- Die Brötchen auf ein großes Backblech legen, oben einritzen, mit Ei bestreichen und mit Samen bestreuen.
- 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Warm oder kühl servieren, bevor Sie für Ihr Picknick packen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett: 11,0 g
davon gesättigt: 4,5 g
Kalorien: 162 kcal
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.