Als erfahrene Köchin und Ernährungsexpertin empfehle ich die Spinat-Erbsen-Suppe als nährstoffreiches Highlight für gesunde Ernährung. Diese grüne Power-Suppe steckt voller Vitamine, stärkt das Immunsystem und fördert die Sehkraft. Mit frischen Zutaten in unter 30 Minuten zubereitet, eignet sie sich perfekt für den Alltag, Familienessen oder Buffets. Vegetarisch, sättigend und unwiderstehlich cremig – ein Rezept, das bei Groß und Klein anhält.
Zutaten für die Spinat-Erbsen-Suppe (ca. 2 Portionen)
Zubereitung der Spinat-Erbsen-Suppe
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Schritt 1
Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Drücken Sie den Knoblauch hinein, fügen Sie optional geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu und dünsten Sie kurz an. Gießen Sie die Gemüsebrühe auf, geben Sie die Kartoffelwürfel dazu und köcheln Sie, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz würzen.
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Schritt 2
Fügen Sie den gehackten Spinat und die Erbsen hinzu. Lassen Sie alles köcheln, bis der Spinat zusammenfällt und die Erbsen gar sind. Rühren Sie die Sahne ein, vermengen Sie gut und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder im Mixer, bis sie cremig-glatt ist. Bei Bedarf weiter einkochen.
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Schritt 3
In Schalen anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!