Von Niru Gupta, erfahrene Köchin mit jahrelanger Expertise in schnellen, hausgemachten Gerichten.
Eine schnelle und einfache Portion cremiger Nudeln mit der frischen, grünen Köstlichkeit von Paprika – perfekt für den Alltag.
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Paprikanudeln
- 120 g Nudeln nach Wahl, al dente gekocht
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse Paprika – in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Zwiebeln – in dünne Scheiben geschnitten
- Für die Sauce:
- 1 Tasse Milch
- 2 EL Mehl (Weizenmehl)
- 1 EL Butter
- 3 TL Salz oder nach Geschmack
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/8 TL geriebene Muskatnuss
- Kräuter nach Wahl
Zubereitung der Paprikanudeln
- In einer Pfanne mit dickem Boden die Butter erhitzen, Mehl einrühren und leicht anrösten, bis es goldbraun wird.
- Milch schrittweise unter kräftigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Aufkochen, Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräuter einrühren. Sauce beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Paprika anbraten, bis weich. Gekochte Nudeln untermischen.
- Sauce über die Nudeln gießen, gut vermengen, erhitzen und heiß servieren. Mit geriebenem Käse toppen.