Der Tomaten-Kichererbsen-Salat ist ein frisches, nährstoffreiches Gericht, das bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt ist. Im Gegensatz zu klassischen Blattsalaten setzt dieses Rezept auf knackige Kirschtomaten und proteinreiche Kichererbsen – perfekt für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage. Als erfahrene Köche wissen wir: Es liefert essentielle Nährstoffe und ist in nur 20 Minuten fertig. Ideal zum Mitnehmen für die Familie. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich von diesem vielseitigen Kontinentalrezept!
Zutaten für den Tomaten-Kichererbsen-Salat
Hauptzutaten
- 2 Tassen Kichererbsen
- 4 Tassen Kirschtomaten
- 6 Esslöffel natives Olivenöl
- 4 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- Kosheres Salz nach Bedarf
Für das Dressing
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Teelöffel Schalotten (kleine Zwiebeln), fein gehackt
- 2 Esslöffel natives Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Bedarf
Zum Garnieren
- 1/2 Tasse Petersilie, fein gehackt
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Kichererbsen unter fließendem Wasser waschen und 6–7 Stunden oder über Nacht einweichen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Petersilie waschen und hacken. Schalotten schälen und zerstoßen. Kreuzkümmelsamen und schwarzen Pfeffer separat im Mörser zu Pulver mahlen.
- Schritt 2: Natives Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eingeweichte Kichererbsen hinzufügen, 5 Minuten braten, bis sie leicht braun sind. Mit koscherem Salz würzen, umrühren und goldbraun garen. Bei Bedarf Deckel aufsetzen und Hitze reduzieren.
- Schritt 3: Pfanne vom Herd nehmen, gemahlenen Kreuzkümmel darüberstreuen und vermengen. Kurz zurück auf die Hitze stellen, gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Schritt 4: Für das Dressing Balsamico-Essig, gehackte Schalotten, Olivenöl, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verrühren. Kichererbsen in eine Schüssel geben, Tomaten unterheben, Dressing darübergeben und vermengen. Mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!