In der traditionellen Maharashtrischen Küche balancieren wir die Aromen von Gewürzen meisterhaft aus – und dieses Matar Poha Rezept wird Sie begeistern. Als langjähriger Kenner indischer Gerichte teile ich hier ein bewährtes Rezept für Kanda Poha mit Erbsen: schnell zubereitet, nährstoffreich und ideal für das Frühstück oder als sättigender Snack. Matar Poha aus gepresstem Reis (Poha), frischen Erbsen, Zwiebeln, grünen Chilischoten, Curryblättern und Zitronensaft mundet besonders im Winter. Mit minimalem Senföl zubereitet, eignet es sich perfekt für Gewichtsbewusste und hält lange satt – ideal auch fürs Tiffin.
Zutaten für Matar Poha (ca. 2 Portionen)
Zum Garnieren
Zubereitung von Matar Poha: Schritt-für-Schritt
-
Schritt 1: Poha vorbereiten
Geben Sie den gepressten Reis in ein Sieb, spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie Verunreinigungen. Lassen Sie ihn abtropfen und beiseitestellen – er wird dabei schön weich.
-
Schritt 2: Gewürze anbraten
Erhitzen Sie das Senföl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Asafoetida, Kreuzkümmel und Senfkörner hinzu. Nach Sekunden Curryblätter und gehackte Chilis einrühren. Dann die Zwiebeln zugeben und goldbraun braten.
-
Schritt 3: Alles vermengen
Geben Sie den gewaschenen Poha und die gekochten Erbsen dazu. Kurkumapulver, Zitronensaft, Salz und etwas Wasser unterrühren. Mit Deckel 1 Minute köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
-
Schritt 4: Garzeit und Garnitur
Hitze ausschalten, Pfanne abdecken und 5–6 Minuten nachgaren lassen. Mit Korianderblättern und Kokosraspeln garnieren. Guten Appetit!