Kebabs zählen weltweit zu den beliebtesten Vorspeisen – und unser Palak Ke Kebab ist ein echtes Highlight für Feinschmecker. Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der indischen Küche teile ich dieses einfache, aber unwiderstehliche Rezept. Die knusprigen Kebabs mit herzhaftem Spinat-Kartoffel-Füllung werden traditionell mit Tamarinden-Chutney oder Tomatenketchup serviert. Ideal für Partys, Picknicks, Geburtstage oder gemütliche Abende – mit gängigen Küchenzutaten zaubern Sie einen Geschmackserfolg, der Gäste begeistert.
Zutaten für Palak Ke Kebab (ca. 4 Portionen)
Palak Ke Kebab zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne das Gram-Mehl (Besan) bei mittlerer Hitze an. Blanchieren Sie parallel die Spinatblätter, bis sie weich sind.
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Schritt 2
Erhitzen Sie in einer zweiten Pfanne 2 EL Öl. Geben Sie Ingwer- und Knoblauchpaste hinein, dünsten Sie kurz an. Fügen Sie Erbsen, Mangopulver, Garam Masala, Korianderblätter und Salz hinzu. Köcheln Sie, bis die Erbsen weich sind, und pürieren Sie die Masse glatt.
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Schritt 3
Zerkleinern Sie die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel. Mischen Sie das Besan und die Erbsenpaste unter und kneten Sie einen Teig. Arbeiten Sie Paniermehl ein und formen Sie runde Patties.
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Schritt 4
Erhitzen Sie reichlich Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Backen Sie die Patties portionsweise goldbraun und knusprig aus.
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Schritt 5
Servieren Sie die heißen Kebabs mit Tomatenketchup oder Chutney. Guten Appetit!