Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten teile ich mit Ihnen dieses bewährte Palak Vada Rezept. Diese aromatischen Frikadellen werden mit frischem Spinat (Palak), eingeweichtem Chana Dal und einer Mischung aus Gewürzen wie Bockshornkleeblättern, grünen Chilis, Ingwer und Kreuzkümmel zubereitet – für knackigen Biss und intensiven Geschmack.- Gesamtkochzeit 25 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 10 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für Palak Vada
- 1,5 Tassen Chana Dal (eingeweicht)
- 1 Tasse Spinat (gehackt)
- 2-3 grüne Chilis (gehackt)
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL trockene Bockshornkleeblätter
- 1/2 TL trockenes Mangopulver
- Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
So machen Sie Palak Vada – Schritt für Schritt
- Chana Dal mindestens 4 Stunden einweichen. In einer Mühle zu einer dicken Paste mahlen.
- Ge hacked Spinat, grüne Chilis, Ingwer-Knoblauch-Paste und alle trockenen Gewürze (rotes Chilipulver, Bockshornkleeblätter, Mangopulver, Salz, Kreuzkümmel) hinzufügen.
- Alles gründlich verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen, damit der Teig formbar bleibt.
- Kleine Portionen abstechen, zu Kugeln formen und in heißem Öl in einem Kadhai goldbraun frittieren.
Hauptzutaten: Chana Dal (eingeweicht), Spinat (gehackt), grüne Chilis (gehackt), Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Chilipulver, getrocknete Bockshornkleeblätter, getrocknetes Mangopulver, Salz, Kreuzkümmel.