Das Palak Veg Kabab ist ein köstliches, vegetarisches Snack-Rezept, das mit grünem Chutney serviert wird. Als erfahrener Koch nordindischer Küche bereite ich dieses einfache Gericht aus frischem Spinat, Kichererbsenmehl (Besan), zerkleinerten Erdnüssen, Korianderblättern, grünen Chilis, Kartoffeln und Zwiebeln zu. Ideal für Partys, Buffets, Potlucks oder gemütliche Abende mit Freunden und Familie – perfekt für den Winter!
Zutaten für Palak Veg Kabab
So bereiten Sie Palak Veg Kabab zu
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Schritt 1
Waschen Sie den Spinat, pürieren Sie ihn zu einer glatten Paste. Zerdrücken Sie die gekochten Kartoffeln ebenfalls zu einer Paste. Mischen Sie beides gründlich und fügen Sie Salz, gehackte Korianderblätter, Kichererbsenmehl, zerkleinerte Erdnüsse, Garam-Masala-Pulver, Chaat-Masala-Pulver, gehackte grüne Chilis und Zwiebeln hinzu. Alles verkneten, in kleine Kugeln formen und 20 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2
Erhitzen Sie in einer Pfanne auf mittlerer Stufe das Öl. Sobald es heiß ist, die Spinat-Kartoffel-Kugeln portionsweise hineingeben und bei niedriger Hitze goldbraun braten.
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Schritt 3
Die fertigen Kababs auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß mit Tomatenketchup oder grünem Chutney servieren.