Wie man Veg Dum Biryani macht
Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in der indischen Küche liebe ich Biryani in allen Varianten. Dieses vegetarische Dum Biryani-Rezept bringt explosive Aromen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis direkt in Ihre Küche – garantiert süchtig machend!
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Veg Dum Biryani
- 1 TL rotes Chilipulver
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Biryani-Masala
- Salz nach Geschmack
- 1 Blumenkohl
- 1/2 Tasse Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zimt
- 1 Sternanis
- 2 grüne Kardamoms
- 1/2 Tasse Reis
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Veg Dum Biryani
- Erhitzen Sie Öl in einem Topf, geben Sie gehackte Zwiebeln hinein und braten Sie sie goldbraun und knusprig.
- Fügen Sie Lorbeerblatt, Zimtstange, Kreuzkümmel (Jeera), Sternanis und Kardamoms (Elaichi) hinzu und lassen Sie die Gewürze kurz anrösten.
- Rühren Sie Ingwer-Knoblauch-Paste unter und kochen Sie kurz mit.
- Geben Sie gehacktes Gemüse hinzu: Karotten, Blumenkohl, Bohnen, Erbsen und Kartoffeln. Alles gut vermengen.
- Würzen Sie mit rotem Chilipulver, Pfeffer, Salz und Biryani-Masala.
- Fügen Sie etwas Joghurt (Quark) hinzu und lassen Sie das Gemüse unter Deckel garen.
- Verteilen Sie gekochten Reis in Schichten in einer Schüssel: Eine Schicht Reis, dann Gemüse, und so weiter.
- Abschließend mit Trockenfrüchten und knusprigen Zwiebeln garnieren. Dum-Methode: Verschließen und 10 Minuten nachgaren lassen.
Hauptzutaten: Rotes Chilipulver, Pfeffer, Biryani-Masala, Salz, Blumenkohl, Erbsen, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Lorbeerblatt, Zimt, Sternanis, grüner Kardamom, Reis.