Als erfahrener Koch indischer Gerichte teile ich ein bewährtes Rezept für Aloo Bhindi – das perfekte Gericht für stressige Wochentage. Knusprige Kartoffeln treffen auf faseriges Okra (Bhindi) in einer aromatischen Masala-Sauce. Authentisch, einfach und immer ein Hit!Wir haben dieses Rezept über Jahre verfeinert, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Aloo Bhindi
- 250 g Bhindi (Okra)
- 2 kleine Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tomate, fein gehackt
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/2 TL Amchur
- 1/2 TL Kasuri Methi
- 3-4 EL Öl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung von Aloo Bhindi
- Öl in einem Kadhai oder Wok erhitzen. Kartoffelwürfel hinzufügen und goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Im selben Öl die gewaschenen und getrockneten Bhindi anbraten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- Fein gehackte Zwiebeln in demselben Öl anbraten, bis sie glasig sind. Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und köcheln lassen, bis der rohe Geruch verfliegt.
- Gehackte Tomate hinzufügen. Mit Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver (nach Bedarf ergänzen), rotem Chilipulver und einer Prise Kurkuma würzen. Braten, bis sich das Öl trennt.
- Gebratene Bhindi und Kartoffeln zur Masala-Mischung geben, gut vermengen. Mit Garam Masala, Amchur und Salz abschmecken und 1 Minute weiterbraten.
- Mit zerstoßenem Kasuri Methi bestreuen. Fertig! Servieren Sie es heiß mit Roti oder Reis.
Hauptzutaten: Bhindi, Kartoffeln, Zwiebel, Tomate, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala, rotes Chilipulver, Amchur, Kasuri Methi, Öl, Salz.